Có lẽ bạn đã nghe đến chế độ ăn kiêng Paleo, nhưng vẫn chưa hiểu hết về nó, hoặc bạn đang tìm kiếm một hướng dẫn đơn giản để chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn, thì bạn hãy xem bài viết dưới này của chúng tôi.
Khái niệm
Chế độ ăn kiêng Paleo là phương pháp ăn uống được mô phỏng theo chế độ ăn uống của con người thời tiền sử. Thường bao gồm thịt nạc, cá, trái cây, rau, quả hạch và hạt – những thực phẩm mà trước đây có thể kiếm được bằng cách săn bắt và hái lượm.
Lợi ích
Mục đích của chế độ ăn kiêng này là quay trở lại cách ăn uống giống như những gì con người ban đầu đã ăn.
Một số thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên đã so sánh chế độ ăn kiêng Paleo với các chế độ ăn uống khác như chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn kiêng phương Tây thì đây là một chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích như:
- Giảm cân nhiều hơn
- Cải thiện khả năng dung nạp glucose
- Kiểm soát huyết áp tốt hơn
- Giảm chất béo trung tính
- Quản lý sự thèm ăn tốt hơn
Do đó giúp tránh được các “Căn bệnh của Văn minh” như tiểu đường, béo phì, bệnh tim. Bên cạnh đó chế độ ăn uống này còn cho phép cơ thể chúng ta hoạt động tối ưu – điều đó có nghĩa là chất lượng da, tóc và móng được cải thiện, ít nghẹt mũi hơn, ít sương mù não hơn, năng lượng tổng thể tốt hơn và cải thiện quá trình lão hóa.
Nguyên tắc:
Ăn gì?
- Trái cây
- Rau
- Các loại hạt và hạt giống
- Thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ hoặc động vật hoang dã
- Cá, đặc biệt là những loại giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ albacore
- Dầu từ trái cây và quả hạch, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu óc chó
Cần tránh những gì?
- Ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, yến mạch và lúa mạch
- Các loại đậu, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, đậu phộng và đậu Hà Lan
- Sản phẩm từ sữa
- Đường tinh luyện
- Muối ăn
- Thực phẩm chế biến cao nói chung
Ví dụ: Thực đơn điển hình của một ngày theo chế độ ăn kiêng Paleo
- Bữa ăn sáng. Cá hồi luộc và dưa đỏ.
- Bữa trưa. Thăn lợn nạc luộc và salad
- Bữa tối. Nướng nạc thăn bò, bông cải xanh hấp, salad và dâu tây để tráng miệng.
- Đồ ăn nhẹ. Một quả cam, cà rốt hoặc cần tây.
Chế độ ăn uống cũng nhấn mạnh đến việc uống nước và vận động cơ thể mỗi ngày
Mối quan tâm về chế độ ăn uống
Chế độ ăn giảm cân paleo là chế độ ăn có nhiều rau, trái cây và các loại hạt – tất cả các yếu tố của một chế độ ăn uống lành mạnh.
Sự khác biệt cơ bản giữa chế độ ăn kiêng paleo và các chế độ ăn uống lành mạnh khác là không có ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, đây được coi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Cũng không có các sản phẩm từ sữa, là nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào.
Những thực phẩm này không chỉ được coi là lành mạnh, mà giá cả lại phải chăng, dễ tiếp cận hơn so với các loại thực phẩm như thú rừng, động vật ăn cỏ và các loại hạt. Đối với một số người, chế độ ăn kiêng paleo có thể quá đắt.
Tuy nhiên đến hiện tại, chưa có nghiên cứu lâm sàng dài hạn nào về lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng này. Nên việc ăn uống lành mạnh và tập thể dục đầy đủ vẫn sẽ giúp cơ thể có những lợi ích tương tự.
